“鮮”作為五味之一，如今已發展成為一門獨立的學科與科學。作為國內調味品行業的標桿企業之一，上海太太樂食品有限公司（簡稱：太太樂）一直致力于助推鮮味科學的傳播，自2007年始，企業便逐步推出了以“現代化生產車間”、“鮮味博物館”、“鮮味科學館”以及“企業文化館”等為資源的“鮮味之旅”項目。2023年底，太太樂青少年科普創新基地成功入選“2023年首批上海青少年創新實驗室（市級）”名單，并于今年暑期迎來了來自全國各地學校的研學交流團，與孩子們共同開啟一場場奇妙無比的尋鮮、問鮮、求鮮之旅。
　　作為《上海市青少年發展“十四五”規劃》重點事項之一，上海青少年創新實驗室（市級）是依托科研院所、企業、社會組織等創新主體，重點圍繞科創、文創、社創、鄉創等主題，為青少年打造的創新實踐平臺。能成為其中一員，是太太樂秉承初心，堅守鮮味科學傳播，承擔社會責任，做好鮮味科普的重要體現。

　　在太太樂“鮮味之旅”形成初期，太太樂希望能通過企業參觀這種全新的視角讓大眾對中國調味品行業有更深的認識。同時也希望用36年對于鮮味的研究，通過3D視覺、AR等智能技術的應用和精致有趣的互動體驗，為參觀者呈現了一個“全面透明”“智能交互”的鮮味文化、科普展示平臺。

　　2024年，為了更好的向公眾普及鮮味科學知識，太太樂青少年科普創新基地在原有“鮮味之旅”的基礎上增加了鮮味科學科普知識講座，通過參觀+科普論壇的形式，引領大家探索鮮味的起源。很多有關鮮味的秘密都能在“鮮味之旅”參觀中找到答案，此次的研學之旅就像是打開了一扇“零距離”接觸鮮味的大門，生動形象的向大家展示鮮味科學的發展史，帶領大家探索鮮味的秘密，承先人之志，開鮮味之旅。
　　“鮮味博物館”以從古至今人類的烹飪方式、全景式數字動畫長卷及系列鮮味科普視頻向同學們講述了鮮味的起源；“鮮味科學館”以全方位3D動畫向同學們介紹了人類品鮮的天賦是與生俱來的。在專業講解員的帶領下，研學團還能參觀現代化全自動雞精生產線。太太樂雞精里有沒有雞，在這里所有答案為你呈現，我們邀您眼見為實。
　　科普知識講座作為科普研學的重要一環，需要強有力的師資力量支撐，太太樂資深鮮味科學項目專家作為講師，為大家科普鮮味科學，帶領大家一起走進鮮味的世界，從鮮的起源和生理反應入手了解“鮮味”的本質，通過小故事解答引起世界對鮮味偏見的緣由，并就消費者疑惑最多的鮮味安全問題進行科學、客觀、通俗易懂的講解，幫助大家消除誤解、破除謠言，進行專業的科普教育，真正了解鮮味和鮮味產品。
　　科普論壇開啟的不僅僅是一段“鮮味時光”，更是一場與健康食品對話的科學尋味之旅，太太樂人用自己的努力譜寫著屬于消費者共同的“鮮味之旅”。“鮮味之旅”項目誕生至今，先后獲得過“全國工業旅游示范點（2009年）”“上海市工業旅游景點服務質量優秀單位（2010）”“上海市旅游標準化示范單位（2012）”“上海市科普教育基地（2012）”“嘉定區愛國主義教育基地（2020）”“國家級工業旅游標準化試點單位（2023）”等多項榮譽。
　　太太樂將繼續進行鮮味的探索，持續打造青少年創新科普基地，開展系列青少年創新實驗室公益研學活動，建立起全方位的體驗互動參觀、交流、研學等方式，使“鮮味之旅”升級為一條集視覺、聽覺、嗅覺、全感官一體的新型交互式科普模式。