近日，大連洪家畜牧有限公司喜獲“可生食產品認證”證書。這也意味著作為“中國雞蛋行業影響力品牌”的“洪家雞蛋”，已經成功躋身中國“可生食雞蛋”序列。

（大連“洪家”雞蛋獲得可生食產品認證證書）

　　近年來，消費者對于飲食健康越來越關注。盒馬平臺數據顯示，以健康、安全為特征的可生食雞蛋的銷售額，目前已占盒馬平臺上雞蛋品類的40%，“北上廣深杭”等大城市更成為可生食雞蛋銷量排行榜的前五名選手。然而與此同時，目前國內的蛋雞養殖行業高度離散，絕大多數企業尚不具備生產可生食雞蛋的硬件。
　　專家指出，可生食雞蛋的生產并不容易，首先是種雞三代要無菌化養殖和凈化處理，這大約需要兩年時間，其次包括飼料配比、喂養方式、生病隔離，以及雞蛋生出來之后的傳送、清洗、殺菌、烘干、噴油、包裝甚至運輸等都需要全鏈路控菌管理。這對養殖企業的規模、設備、研發以及企業負責人對可生食雞蛋標準的認知等軟硬件的要求非常高。
　　目前，中國雞蛋行業的市場規模大約為3000億元，可生食雞蛋占比還不到1%。對比國外可生食雞蛋的發展軌跡及市場占比，保守估計中國的可生食雞蛋未來占比可以達到30%，這意味著中國的可生食雞蛋潛在市場規模有望達到900億元左右。
　　一個行業要想擴大規模，需要讓消費者對行業有基本認知。而雞蛋在過去漫長的發展歷史中，并沒能讓消費者感受到區分度。可生食則不一樣，聽其名就知其義。由此可見，可生食雞蛋將有望成為中國雞蛋行業高質量發展的重要突破口。
　　大連洪家畜牧有限公司總經理王圣華介紹說，雞蛋本質上仍是“活體”，它的品質會受到環境、溫度、運輸、保存條件等多重因素的影響。他強調，“我們花了多年時間進行研發，不斷測試調整，希望通過以更高的標準為市場提供健康、安全和美味的可生食雞蛋，同時幫助消費者建立對于生食雞蛋的深層次認知。”

（大連“洪家雞蛋”生產車間）

　　大連洪家畜牧有限公司是一家專業化蛋雞養殖企業和大連市政府唯一命名的“花園式企業”養殖場，曾被評為“全國畜禽標準化示范場”“全國綠色食品示范企業”“全國安全食品示范單位”“星級綠色食品生產基地”。他們所用玉米、豆粕等所有原料，雞舍內的環境和周邊的環境，以及雞蛋質檢、包裝到后期物流運輸等每個環節均獲得了綠色資質認證。
　　大連洪家畜牧有限公司成立近40年，公司董事長王珍珉常年如一日堅持每天早上6點上班，親力親為嚴抓質量管理。他常說：“雞蛋雖小，卻事關百姓健康，容不得半點馬虎。”正是這種嚴謹的態度，鑄就了洪家雞蛋的過硬品質。近40年來，“洪家”雞蛋經過千百次嚴苛檢測，無一例不合格，并榮獲“最受歡迎的消費品牌”等稱號。這一串串數字，背后是“洪家”團隊對品質的不懈追求和對消費者的高度負責。

（大連“洪家雞蛋”恒溫重疊式雞舍）

　　目前，洪家雞蛋已覆蓋北京、天津、沈陽、大連等眾多大中城市市場，并出口中國香港和日本，成為沃爾瑪、麥德龍、百佳等高品質賣場的蛋品直供基地。如今，可生食的“洪家雞蛋”更以貫穿生產全程的高標準和高品質成為市場新貴。
　　所有這些，都源于兩代“洪家人”對技術與品質的執著堅守。

（大連洪家畜牧有限公司）